Die Erwartungen und Anforderungen der Milcherzeuger in Sachen Risikomanagement unterscheiden sich individuell sehr stark. Es ist offensichtlich, dass die Milcherzeuger einen maximalen unternehmerischen Handlungsspielraum nicht missen möchten. Gleichzeitig ist aber auch unerlässlich, dass die zukünftige Gemeinsame Agrarpolitik (GAP) nach 2020 zusätzliche Instrumente des Risikomanagements anbietet.

Die wichtigen Milcherzeugerländer bieten z.T. sehr unterschiedliche Systeme an, um der zunehmenden Volatilität in der Milchkette zu begegnen und die damit verbundenen wirtschaftlichen Risiken der Erzeugerbetriebe einzudämmen. In der Regel zielen diese Systeme darauf ab, die Volatilität auf einzelbetrieblicher Ebene zu managen. Die Volatilität innerhalb der Milchkette vollständig auszuschalten, ist aber utopisch.